◆ 什么是七味粉? ◆

[ 本铺七味粉的原材料 ]

本铺的七味粉，由 :
辣椒，陈皮，紫苏，青海苔，芝麻，大麻籽，山椒
以上 7种材料精心配制，成品香气宜人。

※陈皮：使用干燥后的橘子皮。

另外，本店还出售依照客人的喜好，如辛辣程度，单独配制的七味粉。

由辣椒粉等7种原材料混合配制而成的是七味粉。

不同的店家／厂家，由于7种原材料的种类和配制各色各样，所以味道会各不相同，而产生各个店家不同的特色。

将辣椒干燥之后研磨成粉的是一味粉。

因为只包含辣椒粉，所以称之为一味粉。

因为其芬芳，所以在提升菜肴的口感和香味时，更加多的使用七味粉。

而一味粉，则是利用其便利性，在需要增加辣味时使用。

不同的地区，七味粉的配制比例会不一样。

京都人有偏好山椒香味的倾向，所以相比之下山椒的比例会较重的京都店很多。

一方面突出山椒的香味，同时也保持料理味道的平衡，是位于京都・伏⻅稻荷大社前的本店铺的七味粉特色。

同时，依照客人的喜欢，我们也可以为您调节山椒粉的含量。